Розбираємо гриби й лишайники за поняттями з 39 завдань.
Тема 23. Гриби та лишайники
1. Ознаки грибів і будова клітини
Гриби — еукаріотичні гетеротрофи. Їхні клітини мають ядро, мітохондрії та вакуолі, але не мають пластид. Клітинна стінка містить хітин, а запасний вуглевод — глікоген. Ці дві ознаки найнадійніше відрізняють гриб від рослини.
2. Міцелій і зовнішнє травлення
Тіло більшості грибів утворене тонкими нитками — гіфами; їхню сукупність називають міцелієм. Гіфи виділяють ферменти в субстрат, розщеплюють складні речовини поза тілом і всмоктують готові розчинні продукти всією поверхнею.
3. Шапинкові гриби та гіменофор
Видима шапинка з ніжкою — плодове тіло, а основна частина гриба прихована в субстраті у вигляді міцелію. На нижньому боці шапинки розташований гіменофор зі спороносним шаром. У печериці, мухомора й сироїжки він пластинчастий; у білого гриба, маслюка й підосичника — трубчастий.
4. Цвілеві гриби: пеніцил і мукор
Пеніцил утворює розгалужені китички з ланцюжками конідій. Саме з представників цього роду отримали пеніцилін — перший широко відомий антибіотик. У мукора на вертикальних гіфах виникають кулясті спорангії зі спорами.
5. Дріжджі та бродіння
Дріжджі — переважно одноклітинні гриби. Вони часто розмножуються брунькуванням: на материнській клітині виникає виріст, який відокремлюється. За нестачі кисню дріжджі розщеплюють цукри до етанолу й вуглекислого газу; це використовують у хлібопеченні та харчових технологіях.
6. Сапротрофи, паразити й симбіотрофи
Сапротрофи розкладають мертві рештки й повертають елементи в колообіг. Паразити живляться тканинами живого хазяїна та спричиняють хвороби. Симбіотрофи утворюють взаємовигідні зв’язки; мікориза — це поєднання гіф гриба з коренями рослини: гриб отримує органіку, а рослина — воду й мінеральні речовини.
7. Гриби-паразити рослин
Трутовики руйнують деревину, сажкові гриби уражають злаки, ріжки замінюють зернівки темними склероціями, а фітофтора пошкоджує картоплю й помідори. Для розпізнавання пов’язуйте паразита з хазяїном і характерним ураженим органом.
8. Значення грибів для людини
Гриби використовують для отримання антибіотиків, ферментів, органічних кислот, хліба й продуктів бродіння. Багато шапинкових грибів їстівні, але визначати вид лише за однією зовнішньою ознакою небезпечно. Паразитичні та цвілеві гриби псують продукти, урожай і матеріали, а деякі утворюють токсини.
9. Лишайник: гриб і фотосинтезувальний партнер
Слань лишайника утворюють мікобіонт — гриб — і фотобіонт: зелена водорість або ціанобактерія. Фотобіонт синтезує органічні речовини, гриб утримує воду, постачає мінеральні солі та захищає партнера. Це стійке спільне існування, а не окрема систематична група.
10. Форми слані лишайників
Накипні лишайники щільно зростаються з каменем або корою. Листуваті мають плоскі лопаті й прикріплюються частиною нижньої поверхні. Кущисті утворюють розгалужені або звисаючі кущики. До субстрату лишайники кріпляться ризинами; справжніх коренів у них немає.
11. Розмноження та екологічна роль лишайників
Лишайник може поширюватися шматочками слані, соредіями та ізидіями, де разом переносяться обидва партнери. Спори утворює лише гриб, тому після проростання він має знову зустріти відповідний фотобіонт. Лишайники заселяють голі породи, беруть участь у ґрунтоутворенні та слугують індикаторами чистоти повітря.
12. Алгоритм розв’язування завдань НМТ
Спочатку знайдіть діагностичну ознаку: хітин і глікоген указують на гриб; пластинки або трубочки — на тип гіменофора; брунькування — на дріжджі. Далі визначте спосіб живлення та зв’язок із хазяїном. Для лишайника розділяйте функції партнерів: фотобіонт створює органіку, гриб забезпечує водою, мінералами й захистом.
