Самостоятельный конспект по ключевым понятиям подборки из 19 заданий: состав пищевой промышленности, сырьевой и потребительский факторы, сахарная, масложировая, крахмало-паточная и молочная отрасли, география Украины и мировая специализация.
Роль и состав пищевой промышленности
Пищевая промышленность перерабатывает сельскохозяйственное сырьё и природные пищевые ресурсы в продукты и напитки. Она включает мукомольно-крупяную, хлебопекарную, сахарную, масложировую, молочную, мясную, рыбную, плодоовощеконсервную, крахмало-паточную, кондитерскую и другие отрасли. Её предприятия многочисленны и расположены по всей стране, потому что продукты нужны населению ежедневно.
Главные факторы размещения
Решающее значение обычно имеют сырьевой и потребительский факторы. К сырью тяготеют производства, которые перерабатывают большие объёмы массы, быстро портящиеся продукты или сезонный урожай: сахарные, маслобойные, крахмальные, молочноконсервные и консервные заводы. К потребителю приближают хлебопекарни, кондитерские, мясоперерабатывающие и молочные предприятия, если готовый продукт нужно доставлять свежим.
От сельскохозяйственного сырья до продукта
Зерно очищают и размалывают в муку, из которой выпекают хлеб. Сахарную свёклу моют, измельчают и извлекают из неё сахар. Из семян подсолнечника, рапса и сои получают масло. Картофель и кукуруза дают крахмал и патоку. Молоко охлаждают, пастеризуют и превращают в питьевое молоко, масло, сыр или консервы. Овощи и фрукты сортируют, стерилизуют, замораживают, сушат или консервируют.
Сахарная промышленность и лесостепь
Сахарную свёклу выращивают преимущественно в лесостепной зоне. Корнеплоды содержат много воды, имеют большую массу и хуже хранятся после уборки, поэтому заводы строят рядом с полями. На карте отрасль узнают по концентрации предприятий на Подолье и в центральной части лесостепи, особенно в Винницкой, Хмельницкой, Тернопольской и Полтавской областях, и по слабому присутствию в Полесье, Карпатах и сухой степи.
Масложировая промышленность
Масло получают из подсолнечника, рапса, сои и других масличных культур. Производство материалоёмкое, поэтому заводы тяготеют к районам посевов и крупным транспортным узлам. Подсолнечник любит тепло, его основные посевы сосредоточены в степи и на юге лесостепи. Украина имеет мощную переработку собственной сырьевой базы и экспортирует значительные объёмы подсолнечного масла, то есть продаёт продукт с большей добавленной стоимостью, чем семена.
Крахмало-паточная промышленность
Сырьём служат картофель и кукуруза. Картофельные крахмальные заводы тяготеют к Полесью и северо-западу, где природные условия благоприятны для картофелеводства. Перевозить большое количество клубней на дальние расстояния невыгодно, а переработка имеет сезонный характер. Поэтому предприятия встречаются в небольших городах Черниговской, Киевской, Житомирской, Львовской и соседних областей.
Молочная, мясная и хлебопекарная отрасли
Свежее молоко быстро портится, поэтому первичная переработка и молочноконсервные заводы располагаются возле животноводческих районов и малых городов, окружённых фермами. Мясное производство учитывает и сырьевую базу, и крупные рынки сбыта. Хлеб имеет короткий срок хранения и нужен ежедневно, поэтому хлебопекарни ориентируются прежде всего на потребителя и работают почти во всех городах и посёлках.
Минеральная вода и локальные ресурсы
Розлив минеральной воды связан с конкретными источниками, поэтому это пример ориентации на природный ресурс. Запад Украины известен месторождениями и курортами Львовской и Закарпатской областей, а Полтавская область — минеральными водами Миргородского района. На диаграмме значительные доли удалённых друг от друга областей могут указывать именно на локальные источники, а не на единую сельскохозяйственную зону.
Растительные масла мира
Традиционный вид масла отражает местную сырьевую базу и пищевую культуру. Оливковое масло характерно для Средиземноморья и Южной Европы, подсолнечное — для Восточной Европы, соевое имеет большое значение в Восточной Азии, а пальмовое производят в тропических районах Африки и Юго-Восточной Азии. В заданиях важно связывать продукт не только со страной, но и с природными условиями выращивания культуры.
Добавленная стоимость и экспорт
Переработка сырья внутри страны создаёт больше рабочих мест и дохода, чем его простой вывоз. Из семян можно получить масло и шрот, из зерна — муку, крупы и готовые продукты, из фруктов — соки и консервы. Государственная политика, транспорт, порты и внешние рынки влияют на то, какую долю сырья перерабатывают внутри страны. Экспортная специализация должна сочетаться с продовольственной безопасностью и устойчивым земледелием.
Почему предприятий так много
Пищевая промышленность использует разнообразное сырьё, обслуживает повседневный спрос и часто работает небольшими предприятиями. Поэтому по числу производственных объектов она превосходит многие тяжёлые отрасли. Сырьевые производства группируются в сельскохозяйственных районах, а потребительские — в городах и агломерациях. В результате сеть получается густой и относительно равномерной, хотя отдельные специализированные отрасли имеют чёткую зональность.
Отходы и биогаз
Жом сахарных заводов, сыворотка, шелуха семян, навоз, остатки овощей и другие органические отходы можно использовать как корм, удобрение или сырьё для биогазовых установок. В герметичном реакторе микроорганизмы разлагают органику без кислорода и образуют газ, который используют для тепла и электроэнергии. Остаток после переработки применяют как удобрение. Так предприятие уменьшает отходы и частично обеспечивает себя энергией.
Алгоритм для задания НМТ
Сначала определите сырьё и его свойства. Большая масса, сезонность или быстрая порча указывают на сырьевой фактор; короткий срок хранения готового продукта — на потребительский. Лесостепь и сахарная свёкла ведут к сахарной отрасли; степь и подсолнечник — к масложировой; Полесье и картофель — к крахмальной. Для масел сопоставляйте природные зоны: Средиземноморье — оливки, Восточная Европа — подсолнечник, Восточная Азия — соя, тропики — масличная пальма.
