Розмовна англійська · Тема 3
Тема 3. Їжа та кухня
Їжа допомагає говорити про звички, подорожі, культуру й улюблені смаки. Вивчіть слова, факти та запитання для живої бесіди.
Щоб учасники Zoom чули озвучення, під час демонстрації екрана ввімкніть «Спільний доступ до звуку» або «Share sound». Сайт не може ввімкнути цей дозвіл Zoom автоматично.
Словник
20 слів на тему Food and cuisine
breakfastсніданок
Breakfast Around the World
Breakfast varies from Japanese rice and soup to Spanish toast with tomato. A balanced morning meal can combine whole grains, protein, fruit or vegetables, and water. Chef José Andrés often highlights simple ingredients and shared meals. Curious fact: The word breakfast literally describes breaking the overnight fast. Breakfast is the meal whose alarm clock arrives before the waiter.
Показати переклад
Сніданок буває різним: від японського рису із супом до іспанського тосту з помідором. Збалансований ранковий прийом їжі може поєднувати цільні злаки, білок, фрукти або овочі та воду. Шеф-кухар Хосе Андрес часто наголошує на цінності простих продуктів і спільної їжі. Незвичайний факт: Англійське слово breakfast буквально означає переривання нічного посту. Сніданок — це їжа, у якої будильник приходить раніше за офіціанта.
Запитання до тексту
- What is the main idea of this text?Яка головна думка цього тексту?
- Which fact from the text did you find most interesting?Який факт із тексту здався тобі найцікавішим?
- What new detail did you learn from the text?Яку нову деталь ти дізнався або дізналася з тексту?
mealприйом їжі
More Than Food on a Plate
A meal can be breakfast, lunch, dinner, or a smaller planned eating occasion. Shared meals often carry family stories and social traditions. Eating slowly can make flavours easier to notice. Curious fact: Archaeologists study ancient cooking pots to learn what people ate. A family meal is where everyone passes the bread and sometimes the same story.
Показати переклад
Прийомом їжі може бути сніданок, обід, вечеря або невеликий запланований перекус. Спільна їжа часто зберігає родинні історії та суспільні традиції. Повільний темп допомагає краще помічати смаки. Незвичайний факт: Археологи досліджують давній кухонний посуд, щоб дізнатися, що їли люди. Родинна трапеза — місце, де передають хліб і часом ту саму історію.
Запитання до тексту
- What is the main idea of this text?Яка головна думка цього тексту?
- Which fact from the text did you find most interesting?Який факт із тексту здався тобі найцікавішим?
- What new detail did you learn from the text?Яку нову деталь ти дізнався або дізналася з тексту?
dishстрава
How a Dish Gets Its Identity
A dish is a prepared combination of ingredients, technique, and local history. The same name may describe different versions from one region to another. Ukrainian borshch, Indian biryani, and Spanish paella each have many respected variations. Curious fact: UNESCO recognises some cooking traditions as cultural heritage. A signature dish is one that signs the plate with sauce.
Показати переклад
Страва поєднує інгредієнти, техніку та місцеву історію. Одна назва може означати різні версії в сусідніх регіонах. Український борщ, індійський бір’яні та іспанська паелья мають багато шанованих варіантів. Незвичайний факт: ЮНЕСКО визнає деякі кулінарні традиції культурною спадщиною. Фірмова страва — це та, що підписує тарілку соусом.
Запитання до тексту
- What is the main idea of this text?Яка головна думка цього тексту?
- Which fact from the text did you find most interesting?Який факт із тексту здався тобі найцікавішим?
- What new detail did you learn from the text?Яку нову деталь ти дізнався або дізналася з тексту?
cuisineкухня
Cuisine Is Culture in the Kitchen
Cuisine includes ingredients, methods, meal customs, and regional history. Chinese, Indian, Spanish, and Ukrainian cuisines are internally diverse rather than single fixed menus. Migration and trade continually create new combinations. Curious fact: Tomatoes reached Europe from the Americas and later became central to many European dishes. World cuisine is geography that can be eaten.
Показати переклад
Кухня охоплює продукти, способи приготування, традиції їжі та історію регіону. Китайська, індійська, іспанська й українська кухні різноманітні всередині та не зводяться до одного меню. Міграція й торгівля постійно створюють нові поєднання. Незвичайний факт: Помідори потрапили до Європи з Америки й згодом стали основою багатьох європейських страв. Кухні світу — це географія, яку можна з’їсти.
Запитання до тексту
- What is the main idea of this text?Яка головна думка цього тексту?
- Which fact from the text did you find most interesting?Який факт із тексту здався тобі найцікавішим?
- What new detail did you learn from the text?Яку нову деталь ти дізнався або дізналася з тексту?
recipeрецепт
A Recipe Is a Map, Not a Prison
A recipe records ingredients, quantities, order, temperature, and time. Good cooks read the whole recipe before starting. Julia Child became famous for explaining French techniques clearly to home cooks. Curious fact: Some of the oldest surviving recipes were written on Mesopotamian clay tablets. A recipe says “serve four,” but dessert sometimes understands “serve one.”
Показати переклад
Рецепт записує продукти, кількість, порядок, температуру й час. Добрий кухар читає весь рецепт до початку роботи. Джулія Чайлд уславилася тим, що зрозуміло пояснювала домашнім кухарям французькі техніки. Незвичайний факт: Деякі з найдавніших збережених рецептів записані на месопотамських глиняних табличках. У рецепті написано «на чотирьох», але десерт інколи розуміє це як «для одного».
Запитання до тексту
- What is the main idea of this text?Яка головна думка цього тексту?
- Which fact from the text did you find most interesting?Який факт із тексту здався тобі найцікавішим?
- What new detail did you learn from the text?Яку нову деталь ти дізнався або дізналася з тексту?
ingredientsінгредієнти
Ingredients Work as a Team
Ingredients provide structure, aroma, colour, texture, and nutrition. Freshness matters, but frozen and canned foods can also be useful and nutritious. Measuring carefully is especially important in baking. Curious fact: Aquafaba, the liquid from cooked chickpeas, can be whipped like egg white. Ingredients cooperate well until the onion makes everyone cry.
Показати переклад
Інгредієнти створюють структуру, аромат, колір, текстуру й поживність. Свіжість важлива, але заморожені та консервовані продукти теж можуть бути корисними. Особливо точні вимірювання потрібні у випічці. Незвичайний факт: Аквафабу, рідину від вареного нуту, можна збивати як яєчний білок. Інгредієнти чудово співпрацюють, доки цибуля не змусить усіх плакати.
Запитання до тексту
- What is the main idea of this text?Яка головна думка цього тексту?
- Which fact from the text did you find most interesting?Який факт із тексту здався тобі найцікавішим?
- What new detail did you learn from the text?Яку нову деталь ти дізнався або дізналася з тексту?
vegetablesовочі
Colourful Vegetables, Different Strengths
Different colours often indicate different plant compounds, so variety is useful. Cooking can reduce some nutrients while making others easier to absorb. Wangari Maathai connected tree planting, food security, and community wellbeing in Kenya. Curious fact: Botanically, a tomato is a fruit, although cooks use it as a vegetable. Broccoli looks like a tiny tree that volunteered for dinner.
Показати переклад
Різні кольори часто вказують на різні рослинні речовини, тому різноманітність корисна. Приготування зменшує кількість одних речовин, але допомагає засвоювати інші. Вангарі Маатаї пов’язувала висаджування дерев, продовольчу безпеку й добробут громад у Кенії. Незвичайний факт: З погляду ботаніки помідор — фрукт, хоча кухарі використовують його як овоч. Броколі схожа на маленьке дерево, яке добровільно прийшло на вечерю.
Запитання до тексту
- What is the main idea of this text?Яка головна думка цього тексту?
- Which fact from the text did you find most interesting?Який факт із тексту здався тобі найцікавішим?
- What new detail did you learn from the text?Яку нову деталь ти дізнався або дізналася з тексту?
fruitфрукти
Fruit Travels Through History
Fruit offers water, fibre, vitamins, and many flavours. Seasonal local fruit may be fresher, while frozen fruit can reduce waste. Bananas, citrus, apples, and mangoes travelled widely through farming and trade. Curious fact: Strawberries carry their seed-like fruits on the outside. A pear never feels lonely because it sounds like a pair.
Показати переклад
Фрукти дають воду, клітковину, вітаміни та безліч смаків. Сезонні місцеві плоди можуть бути свіжішими, а заморожені допомагають зменшувати відходи. Банани, цитрусові, яблука й манго широко поширилися завдяки землеробству та торгівлі. Незвичайний факт: У полуниці маленькі плоди, схожі на насіння, розташовані зовні. Англійська pear не буває самотньою, бо звучить як pair — «пара».
Запитання до тексту
- What is the main idea of this text?Яка головна думка цього тексту?
- Which fact from the text did you find most interesting?Який факт із тексту здався тобі найцікавішим?
- What new detail did you learn from the text?Яку нову деталь ти дізнався або дізналася з тексту?
breadхліб
Bread, Fermentation, and Patience
Bread usually combines flour, water, salt, and yeast or sourdough culture. Fermentation creates gas that makes dough rise and develops flavour. Baker Lionel Poilâne became famous for traditional sourdough loaves in Paris. Curious fact: Ancient Egyptian art shows bread-making thousands of years ago. Dough needs space because it always rises to the occasion.
Показати переклад
Хліб зазвичай поєднує борошно, воду, сіль і дріжджі або закваску. Бродіння створює газ, який підіймає тісто й розвиває смак. Пекар Ліонель Пуалан уславився традиційним хлібом на заквасці в Парижі. Незвичайний факт: Давньоєгипетські зображення показують випікання хліба тисячі років тому. Тісту потрібен простір, бо воно завжди підіймається з нагоди.
Запитання до тексту
- What is the main idea of this text?Яка головна думка цього тексту?
- Which fact from the text did you find most interesting?Який факт із тексту здався тобі найцікавішим?
- What new detail did you learn from the text?Яку нову деталь ти дізнався або дізналася з тексту?
cheeseсир
Milk, Microbes, and Cheese
Cheese forms when milk proteins are separated, salted, and often aged. Milk type, microbes, moisture, and time create very different textures. France, Italy, Spain, and many other regions protect traditional cheese names. Curious fact: Some cheese caves contain microbial communities that help create a local flavour. Cheese photographers always ask everyone to say its name.
Показати переклад
Сир отримують, коли молочні білки відділяють, солять і часто витримують. Вид молока, мікроорганізми, вологість і час створюють різні текстури. Франція, Італія, Іспанія та багато інших регіонів захищають назви традиційних сирів. Незвичайний факт: У деяких сирних печерах живуть спільноти мікроорганізмів, що формують місцевий смак. Фотографи сиру завжди просять усіх вимовити його назву.
Запитання до тексту
- What is the main idea of this text?Яка головна думка цього тексту?
- Which fact from the text did you find most interesting?Який факт із тексту здався тобі найцікавішим?
- What new detail did you learn from the text?Яку нову деталь ти дізнався або дізналася з тексту?
soupсуп
Soup as a Practical Invention
Soup turns water, vegetables, grains, meat, fish, or legumes into a warming meal. Nearly every cuisine has soups adapted to local climate and products. Clear stock, creamy soup, ramen, dal, and borshch use very different techniques. Curious fact: The word restaurant was once associated with restorative broths. Soup is a drink that remembered to bring a spoon.
Показати переклад
Суп перетворює воду, овочі, крупи, м’ясо, рибу або бобові на зігрівальну їжу. Майже в кожній кухні є супи, пристосовані до місцевого клімату й продуктів. Прозорий бульйон, крем-суп, рамен, дал і борщ готують по-різному. Незвичайний факт: Слово restaurant колись пов’язували з відновлювальними бульйонами. Суп — це напій, який не забув узяти ложку.
Запитання до тексту
- What is the main idea of this text?Яка головна думка цього тексту?
- Which fact from the text did you find most interesting?Який факт із тексту здався тобі найцікавішим?
- What new detail did you learn from the text?Яку нову деталь ти дізнався або дізналася з тексту?
saladсалат
Salad Can Be a Complete Dish
Salads may combine raw or cooked vegetables, grains, beans, fruit, cheese, fish, or meat. Dressing balances fat, acidity, salt, and aroma. Alice Waters helped popularise seasonal produce in modern American restaurant cooking. Curious fact: The word salad is related to the Latin word for salted. Lettuce celebrate whenever the salad arrives.
Показати переклад
Салати можуть поєднувати сирі або приготовані овочі, крупи, бобові, фрукти, сир, рибу чи м’ясо. Заправка врівноважує жир, кислоту, сіль і аромат. Еліс Вотерс допомогла зробити сезонні продукти популярними в сучасній американській ресторанній кухні. Незвичайний факт: Слово salad пов’язане з латинським словом «солоний». Англійське lettuce celebrate звучить майже як «святкуймо», коли з’являється салат.
Запитання до тексту
- What is the main idea of this text?Яка головна думка цього тексту?
- Which fact from the text did you find most interesting?Який факт із тексту здався тобі найцікавішим?
- What new detail did you learn from the text?Яку нову деталь ти дізнався або дізналася з тексту?
riceрис
One Grain, Thousands of Dishes
Rice is a staple food for billions of people and has thousands of varieties. Different grains suit sushi, risotto, pilaf, biryani, congee, and paella. Proper water and cooking time depend on the variety and method. Curious fact: Rice terraces can reshape entire mountain landscapes. Rice is small, but it always arrives with a large family.
Показати переклад
Рис — основний продукт для мільярдів людей, і він має тисячі сортів. Різні зерна підходять для суші, ризото, плову, бір’яні, конджі та паельї. Кількість води й час залежать від сорту та способу приготування. Незвичайний факт: Рисові тераси можуть змінювати вигляд цілих гірських схилів. Рис маленький, але завжди приходить із великою родиною.
Запитання до тексту
- What is the main idea of this text?Яка головна думка цього тексту?
- Which fact from the text did you find most interesting?Який факт із тексту здався тобі найцікавішим?
- What new detail did you learn from the text?Яку нову деталь ти дізнався або дізналася з тексту?
pastaпаста
Pasta: Shape Has a Purpose
Pasta shapes hold sauces in different ways, so shape and sauce are often paired deliberately. Fresh pasta and dried pasta use different doughs and cooking methods. Massimo Bottura became known for combining Italian tradition with playful modern ideas. Curious fact: Italy has hundreds of named pasta shapes. Spaghetti always sticks together when the situation gets saucy.
Показати переклад
Форма пасти по-різному утримує соус, тому її добирають свідомо. Свіжу й суху пасту роблять із різного тіста та готують по-різному. Массімо Боттура відомий поєднанням італійської традиції з грайливими сучасними ідеями. Незвичайний факт: В Італії існують сотні назв форм пасти. Спагеті завжди тримаються разом, коли ситуація стає надто соусною.
Запитання до тексту
- What is the main idea of this text?Яка головна думка цього тексту?
- Which fact from the text did you find most interesting?Який факт із тексту здався тобі найцікавішим?
- What new detail did you learn from the text?Яку нову деталь ти дізнався або дізналася з тексту?
spicesспеції
Spices Changed World History
Spices add aroma, heat, colour, and sometimes preservation. Indian cooking may layer whole and ground spices at different stages. Trade in pepper, cinnamon, cloves, and nutmeg shaped sea routes and empires. Curious fact: Saffron comes from hand-picked flower stigmas, which explains its high price. Pepper is the spice that always has a sharp reply.
Показати переклад
Спеції додають аромат, гостроту, колір і часом допомагають зберіганню. В індійській кухні цілі й мелені спеції можуть вводити на різних етапах. Торгівля перцем, корицею, гвоздикою та мускатним горіхом впливала на морські шляхи й імперії. Незвичайний факт: Шафран отримують із зібраних вручну приймочок квітки, тому він дорогий. Перець — спеція, у якої завжди є гостра відповідь.
Запитання до тексту
- What is the main idea of this text?Яка головна думка цього тексту?
- Which fact from the text did you find most interesting?Який факт із тексту здався тобі найцікавішим?
- What new detail did you learn from the text?Яку нову деталь ти дізнався або дізналася з тексту?
dessertдесерт
Dessert and the Science of Pleasure
Desserts often use sugar, fruit, dairy, chocolate, nuts, or pastry. Texture and portion size can matter as much as sweetness. Pastry chef Cédric Grolet is famous for desserts that resemble real fruit. Curious fact: Chocolate melts near body temperature, helping it feel smooth in the mouth. Dessert asks no difficult questions; it only wants a little room.
Показати переклад
Десерти часто готують із цукру, фруктів, молочних продуктів, шоколаду, горіхів або тіста. Текстура й розмір порції можуть бути не менш важливими за солодкість. Кондитер Седрік Гроле відомий десертами, схожими на справжні фрукти. Незвичайний факт: Шоколад тане приблизно за температури тіла, тому здається гладким у роті. Десерт не ставить складних запитань — він просить лише трохи місця.
Запитання до тексту
- What is the main idea of this text?Яка головна думка цього тексту?
- Which fact from the text did you find most interesting?Який факт із тексту здався тобі найцікавішим?
- What new detail did you learn from the text?Яку нову деталь ти дізнався або дізналася з тексту?
restaurantресторан
A Restaurant Is a Team Performance
Restaurants coordinate cooks, servers, suppliers, cleaners, and guests in real time. Service customs and tipping rules differ by country. José Andrés showed how restaurant skills can support emergency food relief. Curious fact: Modern restaurants grew in importance in Paris during the eighteenth century. A restaurant table is the only desk where extra courses are welcome.
Показати переклад
Ресторан координує роботу кухарів, офіціантів, постачальників, прибиральників і гостей у реальному часі. Правила обслуговування та чайових різняться за країнами. Хосе Андрес показав, як ресторанні навички допомагають організовувати харчування під час надзвичайних ситуацій. Незвичайний факт: Сучасні ресторани набули широкого розвитку в Парижі XVIII століття. Ресторанний стіл — єдиний робочий стіл, де додаткові курси вітаються.
Запитання до тексту
- What is the main idea of this text?Яка головна думка цього тексту?
- Which fact from the text did you find most interesting?Який факт із тексту здався тобі найцікавішим?
- What new detail did you learn from the text?Яку нову деталь ти дізнався або дізналася з тексту?
menuменю
Reading a Menu with Confidence
A menu describes choices, ingredients, cooking styles, and prices. Asking about allergens is important because recipes and kitchens vary. Tasting menus offer several small courses chosen by the chef. Curious fact: Menu comes from a French word connected with something small or detailed. The menu is a book whose ending is usually dessert.
Показати переклад
Меню описує варіанти, продукти, способи приготування та ціни. Важливо запитувати про алергени, бо рецепти й кухні різняться. Дегустаційне меню пропонує кілька невеликих подач, обраних шефом. Незвичайний факт: Слово menu прийшло з французької та пов’язане з чимось невеликим або докладним. Меню — книжка, фіналом якої зазвичай стає десерт.
Запитання до тексту
- What is the main idea of this text?Яка головна думка цього тексту?
- Which fact from the text did you find most interesting?Який факт із тексту здався тобі найцікавішим?
- What new detail did you learn from the text?Яку нову деталь ти дізнався або дізналася з тексту?
chefшеф-кухар
What Makes a Great Chef
A chef plans dishes, leads a team, manages safety, controls cost, and keeps learning. Knife skills matter, but tasting and organisation are equally important. Dominique Crenn became the first woman in the United States to receive three Michelin stars. Curious fact: The tall chef’s hat is called a toque. A chef follows their heart, but checks the oven timer.
Показати переклад
Шеф-кухар планує страви, керує командою, відповідає за безпеку, контролює витрати й продовжує навчатися. Володіння ножем важливе, але дегустація та організація не менш значущі. Домінік Кренн стала першою жінкою у США, яка отримала три зірки Michelin. Незвичайний факт: Високий кухарський ковпак називається toque. Шеф іде за серцем, але все одно перевіряє таймер духовки.
Запитання до тексту
- What is the main idea of this text?Яка головна думка цього тексту?
- Which fact from the text did you find most interesting?Який факт із тексту здався тобі найцікавішим?
- What new detail did you learn from the text?Яку нову деталь ти дізнався або дізналася з тексту?
flavourсмак
How We Experience Flavour
Flavour combines taste, smell, temperature, texture, and memory. The five basic tastes are sweet, sour, salty, bitter, and umami. A blocked nose can make food seem less flavourful because aroma is reduced. Curious fact: Umami was scientifically described by Japanese chemist Kikunae Ikeda. Taste buds are tiny critics who never write a polite review.
Показати переклад
Смак поєднує відчуття язика, запах, температуру, текстуру й пам’ять. П’ять основних смаків — солодкий, кислий, солоний, гіркий та умамі. Закладений ніс робить їжу менш виразною, бо аромат сприймається гірше. Незвичайний факт: Умамі науково описав японський хімік Кікунае Ікеда. Смакові рецептори — крихітні критики, які ніколи не пишуть ввічливих відгуків.
Запитання до тексту
- What is the main idea of this text?Яка головна думка цього тексту?
- Which fact from the text did you find most interesting?Який факт із тексту здався тобі найцікавішим?
- What new detail did you learn from the text?Яку нову деталь ти дізнався або дізналася з тексту?
Говоримо разом
Запитання про їжу та кухню
- What do you prefer to eat for breakfast? — Що ти волієш їсти на сніданок?
- What is your favourite meal? — Який твій улюблений прийом їжі або страва?
- Is there anything you dislike? — Чи є їжа, яка тобі не подобається?
- Are there any particular cuisines or types of food you are curious to try? — Які кухні або страви тобі цікаво спробувати?
- Do you prefer homemade meals or dining out? — Ти віддаєш перевагу домашній їжі чи ресторану?
- What is a typical dish from your country that I should try? — Яку типову страву твоєї країни мені варто скуштувати?
- Can you cook any special dish? — Ти вмієш готувати якусь особливу страву?
- Which ingredients do you always have at home? — Які продукти завжди є в тебе вдома?
- Do you enjoy spicy food? — Тобі подобається гостра їжа?
- Who is the best cook you know? — Хто готує найкраще серед твоїх знайомих?
Читання і практика
Food, culture, and the science of flavour
Як їжа поєднує культуру, здоров’я та спілкування.
Food connects geography, history, science, and family memory. A cuisine changes when people travel and discover new ingredients. Good cooking begins with clean hands, safe storage, and careful preparation. Vegetables, fruit, grains, protein foods, and water can form many balanced meals. Traditional dishes can be enjoyed while portions and ingredients are adapted to personal needs. Famous chefs succeed through practice, teamwork, organisation, and curiosity rather than secret talent alone. Tasting slowly helps us notice aroma, texture, temperature, and the five basic tastes. Asking politely about allergies protects guests and kitchen staff. Trying another culture’s food respectfully means learning its name and story instead of calling it strange. Curious fact: Humans can recognise thousands of aromas even though the tongue has only a few basic taste categories. The kitchen is a laboratory where the experiments are expected to disappear at dinner.
Показати переклад тексту
Їжа поєднує географію, історію, науку й родинну пам’ять. Кухня змінюється, коли люди подорожують і відкривають нові продукти. Добре приготування починається з чистих рук, безпечного зберігання й уважної підготовки. Овочі, фрукти, злаки, білкові продукти та вода можуть складати багато збалансованих страв. Традиційними стравами можна насолоджуватися, пристосовуючи порції та інгредієнти до особистих потреб. Відомі кухарі досягають успіху практикою, командною роботою, організацією й допитливістю, а не лише таємним талантом. Повільна дегустація допомагає помічати аромат, текстуру, температуру та п’ять основних смаків. Ввічливе запитання про алергію захищає гостей і працівників кухні. Шанобливо куштувати їжу іншої культури означає дізнаватися її назву та історію, а не називати дивною. Незвичайний факт: Люди розрізняють тисячі ароматів, хоча язик сприймає лише кілька основних категорій смаку. Кухня — лабораторія, де експерименти мають зникнути за вечерею.
Перевіряємо розуміння